Шашлык из говядины

Шашлыки из свинины, баранины превосходны, но о говяжьем почему-то не так много пишут, а зря. Шашлык из говядины получается просто удивительным, если его правильно замариновать. Покупать говядину для шашлыка следует свежую, ни в коем случае не замороженную. При выборе говядины следует обратить особое внимание на цвет мяса, ведь хорошая говядина должна иметь однородный красноватый цвет и быть достаточно упругой. Что следует еще знать, так это то, что он качества угля зависит вкус шашлыка.

Время приготовления: 5 часов 15 мин.

Вид блюда: Блюда из мяса

Ингредиенты

Мякоть говядины - 1кг.	Растительное масло - 3ст.л.
Лук репчатый - 3шт.	Лавровый лист - 4шт.
Ореховая трава - 2ч.л.	Лимон - 1шт.
Перец чили молотый -	Соль по вкусу -

Приготовление

Сначала подготавливаем говядину, промывая её тщательно под проточной водой. Нарезаем небольшими кусочками, чтобы шашлык прожарился как следует.

Лук и лимон нарезает кольцами, не обязательно тонкими.

В глубокую емкость помещаем мясо, кладем нарезанный лук, лимон, лавровый лист, ореховую траву и растительное масло.

Солим и перчим перцем чили по вкусу.

Теперь разминаем мясо руками, чтобы лук и лимон дали сок.

Отставляем говяжье мясо в сторону мариноваться на 5-6 часов.

Спустя отведенное время нанизываем мясо на шампура, отделяя от лука и лимона. Готовим в течение 12-15 минут, периодически переворачивая и следя за огнем. Проверить готовность можно проткнув шашлык ножом, если мясо готово, то выделится прозрачный сок.

Подавать шашлык из говядины лучше всего с красным винцом дополнительно посыпав зеленью и полив аджикой.