Холодец из утки

Холодец из утки

Холодец является одним из популярнейших блюд украинской кухни. Ранее без холодца нельзя было представить ни один праздник, но и сейчас, конечно же, без него никуда. Многие готовят его на Новый год, подход к приготовлению достаточно серьезный. Готовят в основном из свинины, утки, курицы, а также и из других видов мяса. Готовить вкусный холодец можно из всего, даже из куриных пупков. Для того чтобы холодец лучше застыл многие используют желатин. В нашем же рецепте желатин не присутствует, холодец и так отлично застывает.

Время приготовления: 6 час 35 мин

Вид блюда: Блюда из птицы


Ингредиенты

1шт.
Утка
4зубка
чеснок
соль по вкусу
1шт.
лавровый лист
черный молотый перец





Приготовление

Промываем под проточной водой утку, разрезаем её на части, чтобы было удобно разместить её в кастрюле. Кастрюлю следует выбирать побольше. Укладываем мясо и заливаем водой так, чтобы вода была на 2 пальца выше, чем сама утка.

До того как вода закипит необходимо снять специальной ложкой образовавшуюся пену. Слегка прикрыв крышкой ставим кастрюлю на медленный огонь и варим в течение 6 часов, пока мясо не начнет легко отходить от кости.

Затем солим по вкусу, добавляем черный молотый перец и кладем чеснок. Чтобы получить насыщенный вкус холодца можно пропустить чеснок через чеснокодавку, иначе нарезать колесиками.

Даем 5-10 минут прокипеть и выключаем газ.

Отставляем кастрюлю до остывания в сторону. Далее отделяем от кости, разделываем на мелкие кусочки и раскладываем в специальную посуду. Заливаем холодец бульоном, накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь.

Подавать на стол холодец можно с хреном, горчицей и томатом, предварительно сняв жир.


Поделиться ссылкой в соцсетях




Рекомендуем

Комментарии

Поделитесь своим мнением со всеми или же задайте интересующие вопросы, мы с радостью ответим Вам.