Сельдь маринованная

Поверьте, эта закуска долго у вас в холодильнике не задержится. Нежная, пряная, сочная селёдочка приобретает удивительный вкус, пропитавшись как следует маринадом. Маринованная сельдь приготовленная по данному рецептику получается вкуснее, дешевле и самое главное полезней чем из магазина. Приготовив её самостоятельно в домашних условиях у вас точно не будет возникать вопросов о том свежая ли она.

Время приготовления: 27 часов

Вид блюда: Блюда из рыбы

Ингредиенты

Сельдь - 2 шт.	растительное масло - 150мл.
винный уксус - 50мл.	розмарин - 5 веточек
лавровый лист - 10шт.	черный перец - 2горошины
душистый перец - 20 горошин	корень петрушки - 1 шт.
кориандр - 15 горошин	бадьян - 5 звездочек

Приготовление

Сначала сельдь следует конечно же почистить от чешуи, удалить внутренности, обязательно срезать голову и хвостик.

Кожу необходимо поддеть ножиком таким образом снять шкурку.

По животу рыбы проделаем глубокий надрезик от головы до хвостика. Кладем разрезом на досточку и нажимаем, чтобы она распласталась на доске.

Теперь переворачиваем, удаляем хребет, а также кости, срезаем плавнички вместе с мелкими костями.

Филе нарезаем небольшими кусочками.

Смешиваем растительное маслице (лучше всего с запахом) и уксус. Уксус можно использовать как винный, так яблочный. В баночки раскладываем филе, перчик, , кориандр, розмарин и лавровый лист.

Заливаем на следующем этапе рыбу маслом, добавляем бадьян.

Плотно закрываем наши баночки крышками и ставим в прохладное место (к примеру в холодильник) на 20-27 часов.

Подавать на стол маринованную рыбку лучше всего с отварной картошечкой и лучком. Приятного аппетита, отличного настроения!