Бастурма домашняя из говядины

Если вы желаете удивить своих близких и родных необычным рецептом, то приготовьте бастурму. Готовить её придется около месяца, но результатом вы останетесь довольны. К выбору мяса следует подойти очень серьезно, чтобы оно было свежим и без прожилок. От мяса зависит качество готового продукта.

Время приготовления: 3 недели

Вид блюда: Блюда из мяса

Ингредиенты

говяжья мякоть - 700 гр.	вино красное - 600 мл.
соль - 3 ст.л.	перец чили - 2 ч.л.
чаман - 1 ч.л.	сумах - 1 ч.л.
ореховая трава - 2ст.л.	чеснок - 4 зубка

Приготовление

Приготовить бастурму в домашних условиях дело достаточно ответственное, требующее много времени на приготовление. Сначала наводим маринад на основе красного вина, добавив чамана.

Далее кладем сумах.

Добавляем соль, ореховую траву и чеснок.

Кладем перец чили молотый. Перемешиваем содержимое и помещаем кусок говядины в тарелку, поставив под гнет на 7 дней в холодильник.

По истечению указанного времени обмазываем бастурму приготовленной смесью. Для обмазывания бастурмы понадобится следующее количество ингредиентов: вино красное-150мл., соль-1/2ч.л., чамах-1ч.л., сумах-2ч.л., перец чили-2ч.л., мука-3ст.л. Обмазанную бастурму подвешиваем на крючок в хорошо проветриваемом месте и забываем о ней на две недели.

Через две недели вы получите ароматное, пряное, остренькое мясо. Нарежьте его перед подачей на стол тонкими ломтиками. С бокалов вина такое мясо будет просто волшебным.